470 руб.1,790 руб.

АРАБИКА % 100
СТРАНА Эфиопия
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Турка, Гейзерная кофеварка, Кемекс, Аэропресс, Пуровер, Френч-пресс, Капельная кофеварка
ПЛОТНОСТЬ Слабая
КИСЛОТНОСТЬ Средняя
ВКУС Бергамот, Лимон
Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф

Вид: арабика
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900-2200 м

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

Иргачефф – это самый высокогорный регион в Эфиопии. Зерна, выращенные здесь, обладают высокой плотностью и сложностью вкуса, который с полной уверенностью можно назвать одним из лучших в мире благодаря основным его составляющим — бергамотным и цветочным нотам, лимонной кислинке и высокой сладости.

Сложный отчетливый вкус с нотами бергамота и кислинкой спелого лимона.

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Способы приготовления Эфиопия Иргачефф:

ТуркаГейзерная кофеваркаКемекс
АэропрессПуроверФренч-пресс
Капельная кофеварка

Ethiopia Yirgacheffe Gr.284.5

Эфиопия Иргачеффе гр.2 Багерш мытый

Высота произрастания: 1750-2500 м над уровнем моря
Средняя температура днем: 24 градуса
Средняя температура ночью: 12 градусов

Вореды: Иргачеффе, Кочере, Абайя
Обработка: мытая
Упаковка: грейн-про мешки

Особенность сорта в том, что для его производства Багерш закупает на ЕСХ только Иргачеффе 3 грейда. Решение о возможности использовать закупленные сорта принимает сам во время каппинга.

На ЕСХ представлены грейды от 1 до 9, для производства Иргачеффе второго грейда большинство экспортеров использует грейды от 3 до 6. С ЕСХ кофе попадает на экспортный милл в Аддисе. На экспортном милле зерно сортируют по дефектам и по результатам сортировки назначают экспортный грейд: 1 или 2.

Искомые вкусовые характеристики: бергамот, черный чай с лимоном, сладость какао

В каппинге

Сухой аромат слегка цветочный, в аромате заваренного кофе прослеживается какао. В горячем — цветочный, сладкий, слегка ореховый, на остывании проявляется сладкая цитрусовая кислотность и жасминовые оттенки, на фоне заметны оттенки какао. Тело среднее. Общая оценка — 84,75

Эфиопия Иргачеффе Грейд 2 Багерш – обжарка под каппинг

В воронке

Обжарка: фильтр/эспрессо

Цветочный, лимонная кислотность, ощущение корки лимона, как от настоявшегося чая с долькой лимона с кожурой, на послевкусии преимущественно лимон, цитрусовая свежесть. Лимонная корка дает легкую терпкую горчинку.

Обжарка: каппинг

Мягкий и ровный, легкая лимонная кислотность, немного травянистый. По мере остывания кислотность выравнивается, улучшается баланс со сладостью, но характер кислотности все равно остается лимонным. Есть терпкая горчинка лимонной корки.

Эфиопия Иргачеффе Грейд 2 Багерш – обжарка под фильтр/эспрессо

Обратите внимание

Высота произрастания указывает на разницу дневной и ночной температуры на той или иной широте. Чем больше разница температур, тем больше различных кислот формируется в зерне.

Высота произрастания говорит и о содержании кофеина в зерне (чем выше, тем меньше кофеина).

 

Дополнительная информация

Weight 1 kg
Dimensions 120 x 70 x 400 cm
Вес упаковки

250 гр, 1000 гр

Арабика %

100

Страна

Эфиопия

Способ приготовления

Турка, Гейзерная кофеварка, Кемекс, Аэропресс, Пуровер, Френч-пресс, Капельная кофеварка

Плотность

Слабая

Кислотность

Средняя

Вкус

Бергамот, Лимон

Помол

Зерновой, Помолоть мелко, Помолоть средне, Помолоть крупно

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф”