500 руб.1,800 руб.

АРАБИКА % 100
СТРАНА Эфиопия
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Турка, Гейзерная кофеварка, Кемекс, Аэропресс, Пуровер, Френч-пресс, Капельная кофеварка
ПЛОТНОСТЬ Слабая
КИСЛОТНОСТЬ Средняя
ВКУС Бергамот, Лимон
Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф

Вид: арабика
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900-2200 м

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

Иргачефф – это самый высокогорный регион в Эфиопии. Зерна, выращенные здесь, обладают высокой плотностью и сложностью вкуса, который с полной уверенностью можно назвать одним из лучших в мире благодаря основным его составляющим — бергамотным и цветочным нотам, лимонной кислинке и высокой сладости.

Сложный отчетливый вкус с нотами бергамота и кислинкой спелого лимона.

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Способы приготовления Эфиопия Иргачефф:

ТуркаГейзерная кофеваркаКемекс
АэропрессПуроверФренч-пресс
Капельная кофеварка

Ethiopia Yirgacheffe Gr.284.5

Эфиопия Иргачеффе гр.2 Багерш мытый

Высота произрастания: 1750-2500 м над уровнем моря
Средняя температура днем: 24 градуса
Средняя температура ночью: 12 градусов

Вореды: Иргачеффе, Кочере, Абайя
Обработка: мытая
Упаковка: грейн-про мешки

Особенность сорта в том, что для его производства Багерш закупает на ЕСХ только Иргачеффе 3 грейда. Решение о возможности использовать закупленные сорта принимает сам во время каппинга.

На ЕСХ представлены грейды от 1 до 9, для производства Иргачеффе второго грейда большинство экспортеров использует грейды от 3 до 6. С ЕСХ кофе попадает на экспортный милл в Аддисе. На экспортном милле зерно сортируют по дефектам и по результатам сортировки назначают экспортный грейд: 1 или 2.

Искомые вкусовые характеристики: бергамот, черный чай с лимоном, сладость какао

В каппинге

Сухой аромат слегка цветочный, в аромате заваренного кофе прослеживается какао. В горячем — цветочный, сладкий, слегка ореховый, на остывании проявляется сладкая цитрусовая кислотность и жасминовые оттенки, на фоне заметны оттенки какао. Тело среднее. Общая оценка — 84,75

Эфиопия Иргачеффе Грейд 2 Багерш – обжарка под каппинг

В воронке

Обжарка: фильтр/эспрессо

Цветочный, лимонная кислотность, ощущение корки лимона, как от настоявшегося чая с долькой лимона с кожурой, на послевкусии преимущественно лимон, цитрусовая свежесть. Лимонная корка дает легкую терпкую горчинку.

Обжарка: каппинг

Мягкий и ровный, легкая лимонная кислотность, немного травянистый. По мере остывания кислотность выравнивается, улучшается баланс со сладостью, но характер кислотности все равно остается лимонным. Есть терпкая горчинка лимонной корки.

Эфиопия Иргачеффе Грейд 2 Багерш – обжарка под фильтр/эспрессо

Обратите внимание

Высота произрастания указывает на разницу дневной и ночной температуры на той или иной широте. Чем больше разница температур, тем больше различных кислот формируется в зерне.

Высота произрастания говорит и о содержании кофеина в зерне (чем выше, тем меньше кофеина).

 

Дополнительная информация

Weight 1 kg
Dimensions 120 x 70 x 400 cm
Вес упаковки

250 гр, 1000 гр

Арабика %

100

Страна

Эфиопия

Способ приготовления

Турка, Гейзерная кофеварка, Кемекс, Аэропресс, Пуровер, Френч-пресс, Капельная кофеварка

Плотность

Слабая

Кислотность

Средняя

Вкус

Бергамот, Лимон

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *