Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф 1000 гр.
Рейтинг 5.00 из 5 на основе опроса 1 пользователя
(1 отзыв клиента)

1,260 руб.

Описание

Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф 1000 гр.

Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф 1000 гр. — сложный отчетливый вкус с нотами бергамота и кислинкой спелого лимона.

 

Ethiopia Yirgacheffe

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.
Иргачефф — это самый высокогорный регион в Эфиопии. Зерна, выращенные здесь, обладают высокой плотностью и сложностью вкуса, который с полной уверенностью можно назвать одним из лучших в мире благодаря основным его составляющим — бергамотным и цветочным нотам, лимонной кислинке и высокой сладости.

Особенность сорта в том, что для его производства Багерш закупает на ЕСХ только Иргачеффе 3 грейда. Решение о возможности использовать закупленные сорта принимает сам во время каппинга.

На ЕСХ представлены грейды от 1 до 9, для производства Иргачеффе второго грейда большинство экспортеров использует грейды от 3 до 6. С ЕСХ кофе попадает на экспортный милл в Аддисе. На экспортном милле зерно сортируют по дефектам и по результатам сортировки назначают экспортный грейд: 1 или 2.

Искомые вкусовые характеристики: бергамот, черный чай с лимоном, сладость какао

В каппинге

Сухой аромат слегка цветочный, в аромате заваренного кофе прослеживается какао. В горячем — цветочный, сладкий, слегка ореховый, на остывании проявляется сладкая цитрусовая кислотность и жасминовые оттенки, на фоне заметны оттенки какао. Тело среднее. Общая оценка — 84,75

В воронке

Обжарка: фильтр/эспрессо

Цветочный, лимонная кислотность, ощущение корки лимона, как от настоявшегося чая с долькой лимона с кожурой, на послевкусии преимущественно лимон, цитрусовая свежесть. Лимонная корка дает легкую терпкую горчинку.

Обжарка: каппинг

Мягкий и ровный, легкая лимонная кислотность, немного травянистый. По мере остывания кислотность выравнивается, улучшается баланс со сладостью, но характер кислотности все равно остается лимонным. Есть терпкая горчинка лимонной корки.

 

Обратите внимание

Высота произрастания указывает на разницу дневной и ночной температуры на той или иной широте. Чем больше разница температур, тем больше различных кислот формируется в зерне.

Высота произрастания говорит и о содержании кофеина в зерне (чем выше, тем меньше кофеина).

 

Дополнительная информация

Weight 1 kg
Dimensions 24 x 6 x 33 cm

1 обзор на Кофе зерновой Kavil IMPERIAL Эфиопия Иргачефф 1000 гр.

  1. Оценка 5 из 5

    Запах просто супер! На всю квартиру. Гости оценили, ставлю пять звёзд!

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *