Рецепт домашнего приготовления бешбармака из селедки

Бешбармак — это национальное казахское блюдо, которое изначально готовилось из мяса. Однако с течением времени было разработано множество вариаций этого блюда, включая вегетарианские и рыбные варианты. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить бешбармак из селедки в домашних условиях. Это простое и вкусное блюдо точно понравится вашим близким и гостям.

Селедка — это рыба, богатая незаменимыми жирными кислотами Омега-3, которые полезны для сердца и кровеносных сосудов. Кроме того, селедка содержит витамины D и В12, железо и йод. Такое полезное сочетание питательных веществ делает селедку идеальным ингредиентом для приготовления бешбармака.

Для приготовления рыбного бешбармака мы будем использовать свежую селедку, макароны, лук, морковь, сметану, специи и зелень. Вам понадобится примерно 40 минут на подготовку и приготовление этого блюда. Следуйте нашему рецепту шаг за шагом и вы получите ароматный и вкусный рыбный бешбармак!

Рецепт приготовления бешбармака из селедки в домашних условиях

Для приготовления бешбармака из селедки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2-3 селедки;
  • 400 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 300 грамм картофеля;
  • 1 луковица;
  • 2 штучки моркови;
  • петрушка и кинза;
  • соль и перец по вкусу.

Итак, переходим к приготовлению бешбармака из селедки:

  1. Сначала подготовьте ингредиенты: очистите картошку, лук и морковь, нарежьте их кубиками. Также очистите селедку от кожицы и костей, нарежьте мясо полосками.
  2. Приготовьте тесто для лепешек. Для этого смешайте муку, яйцо, соль и немного воды. Замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут для отдыха.
  3. В кастрюле разогрейте воду и добавьте картошку. Варите до готовности.
  4. Пока варится картошка, на сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
  5. Добавьте морковь и лук к картошке, затем добавьте селедку. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
  6. Подготовьте тесто для лепешек. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
  7. Вырежьте лепешки круглой формы с помощью чашки или стакана.
  8. Добавьте лепешки в кипящий бульон с селедкой и варите их до готовности.
  9. При подаче бешбармака украсьте его свежей петрушкой и кинзой.

Вот и все! Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бешбармак из селедки. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления бешбармака из селедки в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Селедка слабосоленая200 г
Лук репчатый1 шт
Морковь1 шт
Картофель4 шт
Перец черный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Зелень (укроп, петрушка)по вкусу

Перед началом готовки рекомендуется отмочить селедку в холодной воде на несколько часов. Затем ее нужно обсушить и удалить позвоночник.

Лук репчатый необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь следует тщательно вымыть, очистить и нарезать кубиками. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Ингредиенты для бешбармака из селедки готовы к использованию.

Приготовление теста для бешбармака

  1. Возьмите средней свежести яйца и разбейте их в большую миску.
  2. Добавьте в миску примерно 2 стакана муки и щепотку соли.
  3. Перемешайте ингредиенты венчиком или вилкой, пока смесь не станет однородной.
  4. Добавьте медленно примерно полстакана холодной воды в тесто, постепенно вливая ее и размешивая до образования мягкого и эластичного теста. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще муки, а если слишком густое, добавьте немного воды.
  5. Тесто должно отдыхать около 30-40 минут. Заверните его в пищевую пленку или положите в плотно закрытую емкость и оставьте на некоторое время.
  6. После отдыха тесто готово к использованию. Вы можете приступать к приготовлению бешбармака, раскатывая тесто и нарезая его на полоски или другую форму, которую вы предпочитаете.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить тесто для бешбармака, вы готовы к следующему шагу – приготовлению самого блюда. Наслаждайтесь ароматным и вкусным бешбармаком, приготовленным с любовью!

Приготовление селедки

Ингредиенты:

  • 2 средние свежие селедки;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 200 мл воды;
  • специи по вкусу (черный перец горошком, лавровый лист).

Приготовление:

  1. Селедку промойте под проточной водой и хорошо обсушите.
  2. Расчлените рыбу на филе и удалите кости.
  3. Смешайте воду, соль, сахар, уксус и специи в кастрюле и доведите до кипения.
  4. Охладите рассол до комнатной температуры.
  5. Положите филе селедки в рассол и оставьте на несколько часов (2-3 часа) для пропитывания.
  6. Селедку можно употреблять сразу после приготовления или хранить в холодильнике до 2-х дней.

Теперь вы знаете, как приготовить селедку в домашних условиях. Приятного аппетита!

Приготовление соуса для бешбармака

Соус играет важную роль в бешбармаке, придающий блюду характерный вкус и аромат. Итак, давайте поговорим о том, как приготовить соус для бешбармака.

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 помидора
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Шаги:

  1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их маленькими кубиками.
  2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
  3. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
  4. Добавьте помидоры и томатную пасту в сковороду. Перемешайте и готовьте соус на среднем огне около 5 минут.
  5. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.
  6. Соус для бешбармака готов!

Теперь вы можете добавить этот ароматный и сочный соус к своему бешбармаку и наслаждаться великолепным вкусом этого традиционного казахского блюда!

Подача бешбармака из селедки

Подача бешбармака из селедки имеет свои особенности, которые делают этот блюдо еще более аппетитным и привлекательным.

1. Бешбармак из селедки лучше всего подавать на больших плоских блюдах или досках, чтобы каждый гость мог самостоятельно собрать свою порцию. Это придаст ему особый колорит и позволит каждому получить удовольствие от самостоятельного выбора компонентов.

2. Гарниром к бешбармаку из селедки часто подают свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, лук и зелень. Они создают свежий и легкий акцент к более насыщенному вкусу селедки и мяса. Овощи можно нарезать тонкими пластинами или кубиками и выложить на одну из сторон блюда.

3. Не забудьте о соусах! Традиционно к бешбармаку из селедки подают различные соусы, такие как томатный соус, майонез или специальный соус «кыс-кыс». Они придают блюду дополнительный вкусовой акцент и делают его еще более сытным и ароматным.

4. Декорация бешбармака из селедки тоже имеет свое значение. Вы можете украсить блюдо свежей зеленью, нарезанными оливками или ломтиками лимона. Это придаст бешбармаку из селедки утонченность и завершенность.

5. Не забудьте подать бешбармак из селедки с хлебом или лепешкой. Это поможет полностью насладиться вкусом блюда и не оставить ни капли соуса.

6. Не забывайте, что бешбармак из селедки — блюдо национальной казахской кухни, поэтому его традиционно подают с прилюдиями и напитками, характерными для этой кухни. Например, к бешбармаку из селедки можно подать нарезанные кубиками помидоры, огурцы и зелень, а также кумыс — традиционное напиток из кобыльего молока.

Оцените статью